Почему зеленеет картофель
Мы рассказывали, какие листья у томатов нельзя обрезать. Теперь делимся советами, которые могут спасти ваш урожай картофеля.
Картофель – один из самых распространенных овощей на наших огородах. Однако иногда случается, что клубни зеленеют, еще находясь в почве, или уже во время хранения. Почему это происходит, рассказываем вместе с "Добротой" .
Почему зеленеет картофель?
Зеленый цвет картофеля свидетельствует о накоплении в нем соланина – токсичного вещества, которое может быть опасным для человека. Соланин содержится во всех растениях семейства пасленовых (к которому относится и картофель), но больше его в ягодах и стеблях. В клубнях картофеля его концентрация обычно незначительна, однако она может значительно возрастать под воздействием солнечного света.
Можно ли есть зеленый картофель?
Употребление в пищу зеленых клубней может привести к отравлению, а в некоторых случаях – даже к летальному исходу. Поскольку в зеленом картофеле может быть гораздо больше разрешенного количества, рисковать не стоит.
Как предотвратить позеленение картофеля во время выращивания:
-
Правильно окучайте кусты картофеля, формируя высокую кучу земли под каждым из них. Это поможет защитить клубни от солнечного света.
-
Не сажайте картофель в местах с чрезмерным солнечным освещением. Храните картофель в темном, холодном и сухом месте.
Соблюдайте правила хранения картофеля, чтобы избежать этой проблемы. Также мы рассказывали, какие специи помогут избавиться от комаров.