Миллионы на борще и ресторанах: самые популярные украинские шеф-повара, сколько они зарабатывают и благодаря чему стали популярными

Кухня – это не просто творчество, а бизнес, культура и бренд. Если вы любите есть хорошо и следите за гастро-трендами, эти кулинары – именно те, за кем следует следить

Украинская гастрономическая сцена — это не только борщ и вареники, но настоящая арена для кулинарных звезд, работающих как на украинском, так и на международном уровне. К Международному дню повара и кулинара Хочу! собрал подборку самых известных шефов Украины, чтобы показать — чем они занимаются, из-за чего стали популярны и сколько могут зарабатывать.

В профессии шеф-повара совмещаются творчество, бизнес и бренд. Они управляют ресторанами, выступают в СМИ, выпускают продукты или книги — и потому доходы могут достигать миллионов гривен в год.

Владимир Ярославский

Чем известен: Шеф-повар, ресторатор, бренд-шеф магазина Good Wine и судья проекта "МастерШеф Украина". Совладелец ресторанов Lucky и Shef's table. Активный медиа-деятель.

Доход: Ярославский отметил, что гривневым миллионером (миллион за год) он стал очень давно. Однако после широкомасштабного вторжения ситуация ухудшилась, и некоторое время у него вообще не было зарплаты. Что касается медийного дохода, то реклама и "МастерШеф" составляют примерно 60% его прибыли. Он донатит большие суммы, в частности:

Могу и 50, и 70, и 90 тысяч грн в месяц бросить, могу и больше, если прибавлять предприятия. Из них мы и на "Охматдет" 100 тысяч забрасывали. Это только великие донаты, которые я знаю.

Александр Якутов

Чем известен: Шеф-повар, ресторатор и ведущий кулинарных проектов "На ножах" и "Адская кухня" на "Новом канале". Он является одним из создателей новой украинской кухни, объединяющей украинские традиции с элементами мировой гастрономии (например, борщ из кимчи). Является послом итальянской кулинарной школы IFSE в Украине и совладельцем ресторана "Публицист".

Доход: Конкретные цифры заработка Александра Якутова в открытых источниках не раскрываются. Его доход обеспечивается гонорарами за участие в телепроектах, доходами от ресторанов и консультациями по ребрендингу заведений. Он неоднократно получал престижные ресторанные премии, такие как "Пальмовая ветвь" и "Соль", что свидетельствует о высоком уровне его финансового успеха.

Эктор Хименес-Браво

Чем известен: Кулинар колумбийского происхождения, бессменный судья шоу "МастерШеф", шеф-повар, ресторатор и бизнесмен. Владелец сети ресторанов и кулинарной академии. Его медийная активность очень высока.

Доход: Хотя точные цифры его месячного или годового заработка в открытых источниках не раскрываются, он является одним из самых высокооплачиваемых шеф-поваров в Украине. Его доход состоит из гонораров за участие в "МастерШефе", доходов от ресторанного бизнеса (в частности, ресторанов BAO и "Кулинарная Академия Эктора Хименеса-Браво") и рекламных контрактов.

Ольга Мартыновская

Чем известна Победительница и судья кулинарного шоу "МастерШеф". Владелец кулинарной школы и автор книг. Окончила одну из самых престижных кулинарных школ "Le Cordon Bleu" во Франции.

Доход: Ольга Мартыновская призналась, что ее средний месячный заработок составляет около 5 тысяч долларов (около 200 тысяч гривен), хотя эта сумма колеблется "от проекта к проекту". Основными источниками дохода являются съемки в "МастерШефе", кулинарные курсы и книги. Она добавила, что значительная часть средств вновь вкладывается в развитие новых проектов, таких как ее кулинарная академия.

Евгений Клопотенко

Чем известен: Победитель шоу "МастерШеф", известный как ярый защитник кулинарной независимости Украины и инициатор успешной кампании по внесению борща в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Евгений постоянно экспериментирует с украинской кухней, публикует книги и активно популяризирует наши блюда в мире. Он попал в список "50 Next" по версии The World's 50 Best Restaurants.

Доход: Кулинар заявил, что общий доход его бизнеса (оборот) за 2024 год составил 300-350 миллионов гривен. Однако он подчеркнул, что не считает "чистую" прибыль:

Драйв и вдохновение Евгения – это постоянное развитие и новые кулинарные открытия, так что ждем от шефа новых свершений на мировой арене.

И напоследок: эти кулинары – не просто повара, а бренды. Они создают бизнесы, влияют на гастрономическую культуру и поднимают имидж Украины за границей. И хотя не все цифры публичны, видно, что профессия шефа в Украине стала действительно высокодоходной и значимой.

Кстати, стало известно , сколько стоит выступление самых популярных украинских звезд : Анны Тринчер, Артема Пивоварова, Клавдии Петровны и Jerry Heil. Гонорары артистов составляют от 4 до 100 тысяч долларов. Узнайте, кто из них самый дорогой и сколько придется заплатить за частное выступление.