Будьте осторожны: названы продукты, вызывающие аллергию

Крупнейшие 14 пищевых аллергенов

Ранее мы рассказывали о сезонной аллергии и ее симптомах, а сейчас поговорим о пищевых аллергенах. Люди с пищевой аллергией очень чувствительные к определенным продуктам, с осторожностью относятся к своему питанию. Ведь даже самая мелкая частица "запретной" пищи может закончиться анафилактическим шоком.

С лета 2021 года европейские производители пищи начали указывать на упаковках полный список ингредиентов, потенциально опасных для аллергиков. Это произошло после смерти британки, которая попробовала фаст-фуд с горчицей. В Европе и Британии применяют 14 пищевых аллергенов, пишет allergy, учитывая слова педиатра и детского аллерголога Марии Кривопустовой.

Симптомы пищевой аллергии

• Удушье;

• хрипы;

• тошнота;

• рвота;

• диарея;

• дисфония;

• зуд горла и рта;

• кашель;

• отек;

• крапивница;

• чихание;

• желудочно-кишечные расстройства и боли в животе;

• чувство страха;

• сердечно-сосудистый коллапс.

ТОП 14 опасных пищевых аллергенов

Сельдерей. Аллергенные в ней листья, корни, семена и стебли.

Зерновые, содержащие глютен. Крупы, изготовленные из семян большинства злаков, имеют глютен. Он также есть во ржи, пшенице, овсе, ячмене, панировочных сухарях, пирожных, макаронных изделиях, соусах и супах с добавлением зерновых примесей.

Ракообразные. Раки, крабы, омары, лобстеры и креветки и пасты из них. Риск аллергии может возникнуть даже при вдыхании воздуха, насыщенного ракообразными белками, во время их приготовления.

Яйца. Для возникновения аллергии даже необязательно их есть. У чувствительных людей симптомы могут появиться при контакте с яичной скорлупой, сырым или даже вареным яйцом.

Рыба. Она представляет опасность, как по отдельности, так и в заправках, приправах, соусах. Часто рыбные продукты кладут в пиццу, кубики бульона, пироги.

Молоко. Это сыр, сливочное масло, мороженое, сливки, сухое молоко, йогурт.

Моллюски. Это мидии и кальмары, которые кладут в устричный соус и рыбное рагу.

Горчица. Все виды горчицы: жидкая горчица, семена горчицы и горчичный порошок. Распространен как ингредиент мясных блюд, карри, маринадов, заправок, соусов и супов и приправа.

Орехи. Кешью, фисташки, орехи макадамия, грецкие орехи, миндаль, фундук.

Арахис. Также и арахисовая паста.

Лупин. Семена и мука. Используются в хлебе, выпечке и макаронах.

Кунжут. Масло, заправка в салаты, семена.

Соя. Соевый соус и мука. Сою используют в мясных подливах, пирожных, мороженом, тофу, мисо-пасте и большинстве вегетарианских десертов.

Сульфиты. Можно встретить в сухофруктах, в некоторых мясных продуктах, безалкогольных и алкогольных напитках.

Раньше мы рассказывали, как справиться с проявлениями аллергии без таблеток. Как лучше поступать в домашних условиях, ищите здесь.