Как подготовить мак для выпечки
Мак – неотъемлемая часть блюд в меню на Медовый Спас, или, как его еще называют, Спас на воде. Его кладут в начинки, делают с ним пироги, вареники, блины и много блюд.
Однако чтобы мак полностью раскрыл свой вкус, его очень важно правильно подготовить. Кулинары-любители могут сыпать сухой мак в блюдо, но от этого все просто превращается в катастрофу. Правильная маковая начинка – это настоящий деликатес, придающий особый вкус. Но чтобы начинка получилась удачной, следует знать несколько секретов.
Почему важно запаривать мак?
Мак содержит масло, которое со временем может придать горьковатый привкус. Чтобы избавиться от этой горечи, мак перед приготовлением начинки запаривают кипятком в течение 30-40 минут. Эта процедура также помогает размягчиться и лучше перетираться.
Как правильно перетереть мак?
Для получения нежной и ароматной начинки мак нужно тщательно перетереть. Для этого можно использовать блендер, мясорубку, или сделать все по классике – в макитре и макогоне.
Правильно подготовленный мак – это залог вкусной и ароматной начинки для любимых блюд. К примеру, для аппетитного макового торта.