Температура имеет немаловажное значение
Кофе – это не просто напиток. Многие имеют настоящие ритуалы, связанные с ее приготовлением и употреблением. На вкус напитка влияет большое количество нюансов. Мы рассказывали, как выбирать кофе. Теперь расскажем об одной распространенной ошибке в ее приготовлении.
Температура воды – это очень важная деталь, от которой напрямую зависит вкус, особенно если вы готовите кофе, заливая его в чашке. "Хочу" расскажет об этом подробнее.
Почему кипяток – не самый лучший друг для кофе?
Слишком высокая температура воды активизирует в кофе горькие вещества – танины. Напиток становится менее приятным по вкусу. Аромат тоже страдает, потому что горячая вода уничтожает его тонкие оттенки и нюансы.
Оптимальная температура для заваривания растворимого кофе – около 85-90 градусов Цельсия. Такая вода позволяет максимально раскрыть вкусовые качества кофе, не делая его горьким.
Так что даже такая мелочь, как температура заваривания, имеет решающий вкус для напитка. Также мы рассказывали, что можно добавить в кофе вместо сахара.