Как найти идеальную пропорцию соли
Простые детали могут оказать большое влияние на приготовление блюд. Мы рассказывали, как приготовить овощи для салатов без отварки. Теперь делимся секретами правильного добавления соли в пищу.
Соль способна подчеркнуть вкус любого блюда, но его излишек может испортить даже самый изысканный рецепт. Вместе с prostoway.com разберемся, как правильно солить блюда, чтобы они всегда получались вкусными.
Как добавлять соль в блюда: общие советы
-
Всегда добавляйте соль постепенно, дегустируя блюдо в процессе приготовления.
-
Для большинства блюд соль добавляют в начале приготовления, чтобы она равномерно распределилась.
-
Выпечка и некоторые виды овощных салатов солятся в конце приготовления.
Как солить разные продукты
-
Для мяса используйте 1 чайную ложку соли на 450 граммов. Солите мясо заранее, чтобы соль проникла в волокна.
-
Рыбу солите меньше мяса – около ¾ чайной ложки на 450 граммов.
-
Для овощей достаточно ½–1 чайной ложки соли на 500 граммов.
-
На литр воды используйте около 1 чайной ложки соли.
-
Для выпечки используйте ¼ чайной ложки соли на 120 г муки.
Благодаря соли мы чувствуем все нюансы вкуса блюда. Однако это только общие рекомендации. Вкусовые предпочтения у каждого разные, поэтому ищите свой идеальный баланс соли. Также мы рассказывали, какая капуста не подходит для квашения.