Как ее нужно использовать
Фольга – незаменимый помощник в доме. Мы рассказывали, как еще ее можно использовать. Теперь поговорим подробно о пищевом назначении.
У кулинаров часто возникает вопрос – какую сторону алюминиевой фольги использовать для запекания, хранения продуктов или других целей? Разберемся подробнее вместе с Ukr.Media.
Почему у фольги разные стороны?
Разница между блестящей и матовой сторонами фольги возникает при производстве. Одна сторона обрабатывается специальными валами, что придает ему блестящий вид. Другой остается матовым.
Какая сторона лучше подходит для использования?
Единого правильного ответа на этот вопрос нет. Дело в том, что обе стороны фольги выполняют равные основные функции: защищают продукты от внешних воздействий, сохраняют тепло или холод.
Если вы хотите, чтобы тепло более равномерно распределялось по продукту, можно завернуть фольгу так, чтобы матовая сторона была наружу. Матовая сторона лучше поглощает тепло, а блестящая – отражает. Однако, это создаст очень большую разницу в результате.
Исключение – только если производитель предупредил об этом на упаковке. К примеру, если фольга имеет дополнительное покрытие (например, антипригарное), то обычно сторона с покрытием контактирует с продуктом.
Хотя есть некоторые нюансы использования фольги, в большинстве случаев нет принципиальной разницы, какой стороной ее использовать. Также мы рассказывали, какая разница между зелёными и желтыми бананами.