Не всем продуктам нужен холод
Холодильник – незаменимый инструмент кулинара. Мы рассказывали, какие еще продукты следует заморозить на зиму в ноябре. Теперь делимся советами по хранению продуктов.
Не вся еда нуждается в холодильнике – некоторая прекрасно себя чувствует при комнатной температуре. Подробно рассказываем вместе с "РБК-Украина".
Какие продукты не следует хранить в холодильнике
Экзотические фрукты и овощи
Некоторые плоды быстро чернеют в холодильнике и выделяют этилен. Это ускоряет процесс порчи соседних продуктов. Бананы, ананасы, киви, манго и т.д. должны храниться при комнатной температуре. Авокадо также не стоит класть в холодильник – так оно потемнеет и испортится.
Некоторые овощи
Картошку не следует класть в холодильник – там у нее портится вкус. Положите ее в темное и сухое место, например, амбар или подвал.
Лук и чеснок лучше уложить в темном месте с вентиляцией. В холодильнике они становятся мягкими, прорастают и начинают гнить.
Баклажаны также быстро портятся и темнеют при низких температурах. Помидоры в холодильнике теряют вкус.
Зелень, хлеб и приправы
На холоде листовая зелень быстро увядает и чернеет, а еще – впитывает запахи других продуктов. Хлеб в холодильнике также мгновенно впитывает посторонние запахи и быстро теряет вкус, а при повышенной влажности появляется плесень.
Жирные продукты и мед
Мед в холодильнике теряет текстуру, кристаллизуется. Оливковое масло горькое, в нем появляется осадок.
Шоколад
Шоколад покрывается белым налетом и теряет вкус. Если шоколад не тает от жары, его следует хранить прямо в комнате – в прохладном сухом месте, избегая холодильника.
Какие еще продукты не стоит класть в холодильник:
-
Свежие ягоды
-
Закрытые консервы
-
Закрытый кетчуп
-
Орехи и сухофрукты
Храните продукты в лучших условиях, чтобы как можно дольше наслаждаться их вкусом. Также мы говорили, как нужно выбирать кофе в супермаркете.