Как сохранить аромат специй
Каждая хозяйка знает, что свежие специи придают блюдам особый аромат и вкус. Мы рассказывали, почему вы, скорее всего, никогда не пробовали настоящей васаби. Теперь поговорим о том, как правильно хранить классические специи.
Чтобы сохранить их свойства надолго нужно знать немало деталей. Вместе с ukr.media разберемся, какие ошибки чаще всего допускают при хранении специй и как их избежать.
Почему специи теряют свои свойства?
Влага – главный враг специй. Она способствует образованию комков, плесени и потере аромата.
Под воздействием света, особенно солнечного, специи теряют цвет и аромат. Температура также вредит, поэтому хранение у плиты или других источников тепла ускоряет потерю ароматных веществ.
Типичные ошибки при хранении:
-
Привычка хранить специи в оригинальных упаковках, часто бумажных, приводит к быстрому выветриванию аромата.
-
Красивые баночки без крышек выглядят привлекательно, но не защищают специи от влаги и пыли.
-
При контакте с руками на специях остаются бактерии и влага.
-
Стеклянные банки без темного стекла способствуют быстрой потере цвета и аромата, даже если они закрыты.
Как правильно хранить специи?
Используйте стеклянные или керамические емкости с плотными крышками. Сохраняйте специи в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Соблюдайте сухость в месте хранения.
Помните, что даже при правильном хранении специи со временем теряют свои свойства. Также мы рассказывали, как правильно есть пиццу.