Вы не знали этого о визитной карточке Италии
Пицца – это визитная карточка Италии. Однако ее любят по всему миру. Мы рассказывали, почему итальянцы плюются от украинской пиццы. Теперь поговорим о другой версии популярного блюда – американской.
Вместе с foodandmood рассказываем, какой была первая пицца. Также разберем, чем отличается настоящая итальянская пицца от американской.
Как давно придумали пиццу?
Первые упоминания о блюде, которое ассоциируется с пиццей, встречаются еще в античности. В Древнем Риме, Греции и на Ближнем Востоке пекли лепешки с оливками, сыром, финиками и т.д. Впрочем, родиной пиццы считают Неаполь, город на юге Италии.
Коржи с томатным соусом в XVIII веке начали печь бедные жители Неаполя. Первой пиццей считается Маргарита – блюдо с помидорами, базиликом и сыром моцарелла. Ее создали в 1889 году, в честь визита королевы Маргариты Савойской.
Чем американская пицца отличается от итальянской?
Одно из главных отличий заключается в тесте. Итальянцы традиционно готовят пиццу на тонкой и хрустящей основе. В американской же версии чаще используется толстое и пышное тесто, более мягкое и воздушное.
Другое важное отличие – количество и разнообразие начинки. Итальянцы используют небольшое количество ингредиентов, 2-3 вида. Этим они подчеркивают вкус каждого ингредиента. Итальянская пицца тяготеет к классическим сочетаниям, таким как помидоры, моцарелла, базилик или анчоусы, оливки и т.д. Использование кетчупа или экзотических фруктов как ананас считается недопустимым. В американской пике, напротив, можно встретить большое количество начинки, часто с сочетанием разных видов мяса, овощей и соусов.
Каждый из видов пиццы имеет своих фанатов, даже если любители классической пиццы никогда не поймут тех, кто кладет на тесто ананас. Также мы рассказывали, как действительно нужно есть пиццу.