Позаботьтесь о том, чтобы они были чистыми
Мы рассказывали, масло какой жирности лучше покупать и использовать для разных целей. Теперь поговорим о правильной подготовке сухофруктов.
Действительно ли необходимо замачивать их, как советуют по многим рецептам? Вместе с "УНИАН" рассказываем, почему важно мыть сухофрукты и как правильно это делать.
Зачем мыть сухофрукты?
Сухофрукты, полученные на вес, могут содержать пыль, грязь, бактерии и другие загрязнения. Может показаться, что в случае с промышленным продуктом, герметично упакованным на производстве, такой проблемы нет. Однако сухофрукты в упаковке еще в стадии производства могут сталкиваться с теми же условиями.
Как правильно мыть сухофрукты
Общие рекомендации для всех сухофруктов – тщательно промойте их под проточной водой, используя дуршлаг. А в дальнейшем уже особенности разных видов:
Чернослив и курагу следует замочить в горячей воде на 30-60 минут. Это сделает их мягкими и вкусными.
Изюм промойте под горячей проточной водой и замочите на 10-20 минут, чтобы они набухли. Если вы используете изюм для выпечки, то после промывки обсушите их и обваляйте в муке.
Не замачивайте сухофрукты слишком долго, чтобы они не утратили вкус. Также мы рассказывали, как хранить томатную пасту свежей в течение шести месяцев.