И наесться, и освежиться: Клопотенко рассказал о трех холодных блюдах для жаркого лета (ВИДЕО)

Они помогут пережить летнюю жару

В Украине есть свои холодные супы, которые спасают от жары и хорошо утоляют жажду. И это не только лужайка со свеклой.

Повар, кулинарный блоггер и ресторатор Евгений Клопотенко рассказал в своем видео о трех таких первых блюдах. Они вкусные, аутентичные, и, в отличие от окрошки, действительно украинские.

Холодник

Это, очевидно, производное от борща, потому что к борщу добавлялись яйца. Однако когда было жарко, добавляли холодный кефир. Еще одно старинное название этого блюда – свекла. Конкретно под этим заглавием она упоминается у неких авторов девятнадцатого века.

Холодный борщ

По словам Евгения Клопотенко, этому блюду его научили на Слобожанщине. Это практически холодный борщ, но с огурцами. Также туда добавляют небольшое количество щавеля и заливают квасом.

Киселица

Для этого блюда сбраживают овес. Затем этот овсяный квас добавляют в запеченный картофель и нарезанный редис. Едят с добавлением сметаны.

Мир украинских блюд богат и разнообразен. И прямо сейчас об этом их узнает целый мир — мы рассказывали, какую пищу едят политики и приезжающие в Украину дипломаты. Так что стоит знать об этом и нам.