Для хранения на зиму и не только
От условий хранения овощей зависит их вкус и то, как долго они будут свежими. Мы рассказывали, как несколько месяцев хранить свежие помидоры. Теперь поговорим о капусте.
Зимой этот овощ становится основой многих блюд. Однако ее нужно правильно хранить, особенно если вы собрали собственный урожай. На ”ТСН” рассказали о крутом способе хранения.
Как правильно хранить капусту?
При соблюдении идеальных условий кочаны капусты могут пролежать 8-9 месяцев без гнили и потери вкуса. Среднепоздние и поздние сорта сохраняются лучше всего, поэтому следует выбирать их.
Капусту нужно зачистить, но не полностью – снимаем только загрязненные листья. Желательно оставить несколько зеленых, потому что именно они защищают остальную кочерыжку от пересыхания.
Капусту хранят в погребе. Температура должна быть от 0 до +2 °C, а влажность – 90–95%.
Овощи подвешивают за кочерыжку или в один слой выкладывают на деревянные полки. Для дополнительной защиты можно завернуть головки в бумагу или пересыпать их сухим песком или обернуть бумагой для дополнительной защиты.
Также подойдет утепленный балкон. Возьмите коробку или деревянный ящик и выложите внутри старым одеялом. Туда выложите кочаны, завернутые в бумагу. Если морозы сильные, можно дополнительно укрыть ящик, например старыми куртками.
Можно дополнительно принять меры от гнили. Например, присыпать кочаны древесной золой. Также мы рассказывали, как хранить разрезанный кочерыжку.