Какая разница между этими видами сала
В США 8 декабря отмечают День сала. Этот праздник должен напомнить американцам об универсальности и питательности этого продукта. Хорошо, что нам ничего напоминать не нужно, ведь мы давно уважаем этот ингредиент. Мы рассказывали, как ели сало украинские аристократы. Теперь же поговорим о том, какие виды сала бывают.
Вы точно могли слышать о “генеральском” сале или о “крыжке”. Вместе с порталом SHUBA разберемся в том, как их отличить и зачем использовать.
Чем отличаются разные виды сала?
Подбрюшина
Из названия ясно, что это сало было "под брюхом". Кроме сала, в нем есть много полосок сочного мяса. Это идеальное сало, чтобы, например, медленно обжарить его, вытапливая жир. Или долго томить в духовке. Также это идеальный продукт, чтобы готовить его на гриле, коптить, тушить.
Генеральское сало
Так называют сало с низа боковой части, имеющее прослойки мяса. Чтобы оно появилось, свинью кормят особым способом.
Это сало идеально, чтобы просто есть его с хлебом. Однако его можно солить, мариновать, запекать и т.д.
Крыжок
Это тонкое и мягкое сало получают из верхней части бедра. У него очень нежная кожура. Идеально подходит для быстрых холодных закусок.
Поэтому выбирайте тот вариант, который лучше всего подходит для ваших потребностей, и лакомьтесь. Также мы рассказывали, как спасти "резиновое" сало.