От правильно выбранной основы зависит вкус глинтвейна
Зимой на пик своей популярности выходит согревающий глинтвейн. Однако в заведениях цены на него "кусаются", поэтому многие решают готовить напиток дома. Любители вина знают, что даже недорогая бутылка может быть вкусной. Но, выбирая базу для глинтвейна, необходимо учесть еще ряд особенностей.
Напиток готовят как из красного, так и белого вина. Лучше всего подходит сухое или полусухое. О том, как выбрать вино для приготовления глинтвейна, рассказали на ТСН.
Глинтвейн на основе красного вина
Красное вино имеет насыщенный вкус, поэтому отлично сочетается с цитрусовыми, которые добавляют в глинтвейн по классическому рецепту. Сухой или полусухой напиток обладает достаточной кислотностью, поэтому специи в нем раскрываются как можно лучше. Сладкие вина не подходят для глинтвейна – они могут перебивать аромат пряностей.
Выбирая вино, обращайте внимание на столовые напитки в средней цене. Слишком дорогую бутылку лучше посмаковать в чистом виде, а слишком дешевая испортит готовый глинтвейн.
Красное вино, подходящее для глинтвейна, сделано из особых сортов винограда. Это Мерло, Каберне Совиньон, Темпранильо, Пино Нуар и т.д. С их мягким вкусом напиток получится гармоничным и сбалансированным.
Белое вино для глинтвейна
К этому напитку нужно подходить с осторожностью – он должен быть легче. Здесь следует обращать внимание на ароматные белые вина с низкой кислотностью и ароматным фруктовым профилем. Здесь, опять же, нужно остановиться на сухом или полусухом вине; слишком сладкое основание сделает глинтвейн тяжелым и приторным.
Подойдет вино из винограда сортов Шардоне, Рислинг, Пино Гриджио, Совиньон Блан. Они хорошо сочетаются с легкими специями.
Так что ваш выбор для глинтвейна – несладкие вина в средней цене. Так напиток будет совершенным. Также мы рассказывали, как приготовить "Бейлис" дома.