Что можно сделать с этими "отходами"
Сладкие, ароматные цитрусовые – незаменимые спутники зимних праздников. Мы рассказывали, как их правильно выбирать. Знали ли вы, что, кроме сочной мякоти, из них можно получить еще кучу пользы? А точнее, из их кожуры.
Пахучие, насыщенные цитрусовым духом "отходы" можно просто выбросить. А можно превратить их в нечто удивительное. О лучших способах их использования рассказываем вместе с ukr.media.
Как использовать мандариновые шкурки?
Для любого дальнейшего использования кожуры мандарины нужно хорошо подготовить. Перед чисткой фруктов тщательно промойте их под горячей водой. Так вы очистите их, что дополнительно активирует аромат, а еще смоете восковый слой, которым могут покрывать фрукты для лучшего хранения.
Цитрусовая приправа
Для лучшего результата нужно снять с мандаринов цедру и высушить ее. Затем измельчить в кофемолке или ступке. Ее можно как использовать в чистом виде и добавлять в кремы и пирожные, так и смешать, например, с солью. Мандариновая соль может стать невероятным акцентом в соленых блюдах, таких как запеченная рыба и курица.
Чай из мандаринов
Высушенные кожуры можно добавлять в чай. Если вы используете их с белой частью, не держите слишком долго. Высушенную же цедру можно сразу смешать с чайной заваркой и так хранить – будет еще ароматнее.
Настойка
Из цитрусов можно сделать особенно ароматный алкогольный напиток. Для этого хорошо промытые, не сушеные шкурки заливаем водкой, перемешиваем, закрываем и отставляем. На 0,5 л берём около 100 г свежих шкурок мандаринов. Ставим бутылку или банку в темное место на 24 часа, тогда процеживаем и пробуем.
Поэтому шкурки из мандаринов это не отходы, а настоящее сокровище. Нужно только научиться его использовать. Также мы рассказывали, как сделать обучающие палочки для суши.