Почему на самом деле скумбрия распадается на кусочки
Скумбрия – это отличный вариант рыбки на каждый день. Однако чтобы получить от нее максимум вкуса и пользы, нужно уметь правильно ее сохранять.
Нередко бывает, что скумбрия буквально "разлазится". Что это означает и можно ли есть такую рыбу, рассказывает "УНИАН" со ссылкой на слова врача-диетолога Евгении Разум.
Почему скумбрия "разлазится"?
Вместо упругого мяса такая тушка становится буквально рыхлой, она разлезается. Обычно это свидетельствует о неправильном хранении и о том, что его несколько раз замораживали и размораживали.
Это в разы уменьшает качество рыбы. Из нее тяжело что-то приготовить, вкус становится хуже. Такую скумбрию лучше по возможности не использовать в ваших блюдах.
Как правильно хранить рыбу?
Это должен быть холодильник, в плотном закрытом контейнере. Замороженная скумбрия длительно сохраняется, до 6 месяцев, основное не допускать размораживания в процессе.
Когда дело касается слабосоленой рыбы, ее срок хранения составляет в среднем 10 дней. Когда она отварена, запечена, жарена или копчена – это 3-4 дня.
Кстати, уже приготовленную рыбу тоже можно заморозить. Но она может лежать гораздо меньше, чем сырая – до двух недель. После размораживания она не будет столь же вкусной, это нужно учитывать.
Помните об этом – и сможете извлечь как можно больше пользы от рыбки. Также мы рассказывали, во что завернуть бутылку открытого шампанского, чтобы сохранить "пузыри".