Бариста об этом молчат: что такое "золотая пропорция" кофе и как она изменит каждую вашу утреннюю чашку
Делайте так — и ваш кофе каждый день будет идеальным
Для многих людей чашка кофе с утра – это то, на чем держится их день. Особенно сейчас, когда жизнь рядового украинца полна необходимости выживания. В таких условиях хочется, чтобы эта чашка была идеальной. Мы рассказывали, что можно добавить кофе, чтобы получить новый вкус. Однако, если вы фанат стабильности, вам следует знать о "золотой пропорции".
Вы могли замечать, что ваш кофе дома не такой вкусный, как в кофейне. И главная причина этого – вы готовите его "на глаз". На cnet.com рассказали о том, что следует знать, чтобы каждый день получать идеальный напиток.
Что такое "золотая пропорция" в приготовлении кофе
Это не просто какой-то пафосный термин, используемый бариста. Это буквально принятый среди профессионалов стандарт количества кофе и воды. Взяв его себе на вооружение, вы можете каждый раз готовить чашку, которая будет идеальной для вас.
Эта пропорция не "железная" для абсолютно всех, ведь некоторые любят более крепкий или более слабый кофе. Но, начав с нее, вы сможете высчитать самое лучшее количество.
SCA, или международная Ассоциация спешелти кофе, определяет соотношение от 15 до 1 к 20 к 1. То есть на 15-20 грамм воды берем 1 грамм кофе.
Именно точное соотношение – залог вкуса, аромата и правильной прочности. Даже если вы добавите к такому напитку молоко или сливки, вкус кофе будет ощущаться.
Другие факторы, влияющие на вкус кофе:
-
Размер помола – должен соответствовать вашему способу заваривания.
-
Температура – SCA рекомендует температуру от 90,6°C до 96,1°C.
-
Перемешивание – важно для некоторых способов приготовления, таких как джезва или френч-пресс.
-
Измерение веса – без него невозможно добиться идеальной пропорции.
-
Качество кофе – имеет огромное значение, однако это тема для отдельного разговора.
С этими советами вы сможете ежедневно наслаждаться вкусным кофе. А ее остатками после заваривания можно посыпать скользкие дорожки.