Это больше, чем просто уличная еда
Уличная и массовая пища – это отдельная и весомая часть мировой гастрономической культуры. Мы рассказывали, почему круглую пиццу упаковывают в квадратные коробки. Сегодня же, 13 февраля, в Международный день шаурмы поговорим о том, как произошло, что эта простая уличная еда с Востока завоевала весь мир.
От маленьких мафов на рынках и вокзалах до люксовых ресторанов — шаурму готовят повсюду. Вместе с shawarmaroyale.com расскажем о славной истории блюда и некоторых интересных фактах, которые могут вас удивить.
Секрет популярности шаурмы
Задолго до того, как фудтраки стали привычным способом вкусно перекусить, уличные торговцы по всему Ближнему Востоку предлагали своим клиентам полакомиться шаурмой. Однако мировую славу это блюдо приобрело благодаря иммигрантам.
Люди, отправлявшиеся на Запад искать лучшую судьбу для себя и своих семей, привезли с собой свои вкусы и традиции. Теперь вы можете насладиться ею в любом уголке мира – от Торонто до Токио.
И это совсем не зря. Ведь качественная шаурма – это буквально эталонная "Гарвардская тарелка", завернутая в лаваш. Там и овощи, и мясо и вкусный соус. И это все очень удобно есть даже на ходу.
А помните сцену после титров в фильме Мстители? Герои, спасшие мир, идут есть шаурму. Эта маленькая сцена повлекла за собой настоящий бум шаурмы в США.
Происхождение блюда
Название "шаурма" происходит от турецкого слова "çevirme", что означает "вращение". Это связано с основным способом приготовления мяса. Его нанизывают на медленно вращающийся вертикальный вертел. Благодаря этому продукт готовится умеренно.
Шаурма, которую мы знаем – близкий родственник турецкого донер-кебаба и греческого гироса. Принцип один: мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, с добавками, завернутое в тот или иной вид хлеба.
Кстати, традиционно шаурму готовили только из баранины. Со временем эволюция этого блюда развилась к курице, телятине, индейке и т.д. Несмотря на то, что это блюдо пришло из мусульманского мира, сейчас его готовят даже со свининой в зависимости от запросов.
Это блюдо – сочетание культуры, комфорта и вкуса. Кстати, мы рассказывали, как правильно заворачивать шаурму, чтобы ничего не протекало и не вываливалось.