"Золотой" орех: как родственник ядовитого плюща становится дорогим суперфудом в супермаркетах (ВИДЕО)

Кешью очень токсичный и опасный для обработки

Глядя на аккуратные упаковки на полках супермаркета, очень трудно представить, как появляются все эти продукты. К примеру, мы рассказывали, почему лосось действительно не розовый. Теперь поговорим о модном и недешевом суперфуде — орех кешью.

Знали ли вы, что дерево, из которого собирают орехи — родственник ядовитого плюща? И сам орех к обработке очень токсичный. Об этом и другом рассказываем вместе с wem.ua.

Как растет орех кешью?

Вечнозеленое дерево Anacardium occidentale произрастает в тропиках и имеет высоту от 6 до 14 метров. Цвет напоминает розовое облако, а через несколько месяцев появляются плоды, чем-то напоминающие яблоки. И снизу каждого яблочка вырастает почковидный орех в жесткой и очень ядовитой скорлупе.

Чтобы этот деликатес попал на наш стол, нужно еще очень много отделки. Плоды собирают вручную или с помощью техники, создающей вибрацию.

Кстати, именно "яблоко" имеет в 5 раз больше витамина C, чем лимон. Но мякоть портится через 3 дня. Собранные плоды несколько дней сушат на солнце. Только после этого отделяют сами орехи. Из плодов делают алкоголь, соки и т.д.

Как обработка делает ядовитый орех безопасным

Скорлупа, в которой прячутся орехи, содержит урашиол – смолу, подобную ядовитому плющу. Это вещество вызывает ожоги, аллергию и волдыри. Даже сам сырой орех вызывает ожоги.

Чтобы убрать токсический эффект, их обрабатывают паром не менее 30 минут. Тогда сушат и сортируют. Весь этот процесс опасен. Сейчас на некоторых производствах занимаются этим машины, но не на всех. К примеру, большинство африканского ореха вручную возделывают рабочие.

Из трех килограммов сырого ореха выходит всего один килограмм готового к продаже ядра. Поэтому цена на него кое-где направляется в космос.

Орех проходит все эти стадии, чтобы очутиться на вашем столе. Не удивительно, что он так много стоит. Также мы рассказывали, откуда в сырые дыры.