Как купить лучшую рыбу
Среди вкусной рыбки, которую можно выбрать на каждый день, выделяются два похожих вида. Хамсу и кильку легко перепутать, но все же разница между ними есть, и существенная.
Нужно понимать ее, чтобы выбрать самую лучшую рыбу для себя и близких. Рассказываем вместе с rbc.ua, чем хамса отличается от тюльки.
Почему эти виды рыбы путают
Эти рыбки небольшие, серебристые. Чаще всего их продают в виде консервов и засоленными. Поэтому часто покупатели и даже продавцы считают их одной и той же рыбой. Однако есть признаки, которые позволят легко их отличить.
Хамса
Это вид анчоуса, который водится в Черном и Азовском морях. Ее характерные признаки – большой рот и продолговатое, вытянутое тело. Вкус насыщенный, яркий.
Кулинары ценят хамсу за нежную текстуру и жирное мясо. Чаще ее солят, маринуют. Можно и жарить — тогда она быстро приобретает хрустящие корочки и выразительный аромат.
Тюлька
Эта рыбка принадлежит к семейству селедочных. Именно из нее делают шпроты. Она значительно меньше и тоньше хамсы. Чаще всего консервируют в масле или томатном соусе.
Она имеет мягкий вкус, не такой соленый, как у хамсы. Поэтому она более универсальна для домашней кухни, где ее используют для закусок, бутербродов и салатов или простых рыбных закусок.
Килька и хамса имеют схожий вид. Но хамса больше и имеет больший рот. Тюлька меньше и нежнее. Также мы рассказывали, какую рыбную консерву следует иметь дома.