Мы рассказывали, как вкус борща зависит от того, какую свеклу вы выберете. Теперь делимся советами, которые помогут приготовить особенно вкусную овощную зажарку.
Это база практически каждого второго блюда в украинской кухне. Вместе с Ukr.Media рассказываем, как приготовить ее особенно качественно.
Есть три уловки для идеальной зажарки
Сливочное масло
Не все знают, но сливочное масло, которое кажется не слишком стойким к высоким температурам, может творить чудеса с зажаркой. Просто добавьте немного сливочного масла к растительному маслу – это сделает зажарку нежной, насыщенной и невероятно ароматной.
Прогревание специй
Вместо того чтобы добавлять специи в суп за несколько минут до готовности, попробуйте добавить их в зажарку. Это раскроет их аромат гораздо лучше, обогатив вкус блюда. Специи можно также несколько секунд прогреть на растительном масле перед смешиванием с зажаркой – так их вкус раскроется еще лучше.
Не жарьте, а томите
Попытайтесь дополнить классическое обжаривание овощей томлением с небольшим количеством воды. Этот метод дает невероятно насыщенную и качественную поджарку, что значительно улучшит вкус вашего супа.
Благодаря этим простым уловкам ваша зажарка всегда будет совершенной. Также мы рассказывали, что следует сделать с мукой перед замешиванием теста на блине.