Ошибка в приготовлении гречки портит гарнир: важный, но очень простой момент

Когда нужно солить гречку

Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшее картофельное пюре. Теперь делимся секретом приготовления идеальной гречки.

Для многих этот гарнир любим – благодаря простоте приготовления, сытности и универсальности. Однако чтобы приготовить действительно идеальную гречку, важно знать не только соотношение воды и крупы, но и один важный секрет: когда же ее солить? Подробно рассказываем вместе с "Добротой" .

Ответ: в самом начале приготовления!

В отличие от большинства круп, которые солят во время или в конце варки, гречку солят в начале. Это связано с тем, что ее зерна плотные и медленно развариваются. Соль, добавленная в начале, позволяет ей равномерно распределиться по всей каше, делая ее вкусной и соленой, а не просто мокрой.

Почему это так важно?

Если добавить соль в середине или в конце приготовления, вода будет соленой, а сама каша – нет. Даже если промыть готовую кашу, соль, добавленная в начале, сделает ее насыщеннее.

Соль немного замедляет закипание воды, но ускоряет кипение. Это может быть полезно, если вы хотите получить рассыпчатую кашу.

Также гречка, замоченная перед варкой в холодной воде, готовится побыстрее. Кроме того, мы рассказывали, как по мнению Клопотенко правильно есть суши.