Тонкости приготовления вкусных дерунов
Мы рассказывали, как улучшить вкус котлет . Теперь делимся секретами приготовления аппетитных дерунов.
Это простое, но невероятно вкусное блюдо может стать настоящим украшением стола. Однако, как и любое блюдо, деруны легко испортить. Вместе с Pixelinform делимся секретами, которые помогут вам приготовить идеальные драники, покорящие сердце каждого человека.
Выбор и подготовка картофеля
Отдавайте предпочтение картофелю с высоким содержанием крахмала. Это легко определить по желтому цвету сердцевины и шершавой кожицей светло-коричневого оттенка. Именно такой картофель даст вам пышные и ароматные драники.
Натирайте картофель на терке с мелкими отверстиями. Это позволит сохранить сок и крахмал, что делает деруны нежными и вкусными. После натирания обязательно отожмите тертый картофель руками или с помощью марли. Это удаление лишней жидкости поможет дерунам держать форму во время жарки.
Мука и яйца
Слишком много муки сделает дерюны жесткими и лишит их нежного вкуса. Добавляйте муку постепенно, до получения консистенции густой сметаны. Яйцо не является обязательным ингредиентом, но оно может помочь связать тесто, если картофель недостаточно крахмалистый.
Приложения к картофелю
Добавьте к тертому картофелю измельченный лук. Это не только обогатит вкус дерунов, но и придаст им красивый золотистый цвет. Вместо лука можно добавить несколько ложек сметаны. Это сделает дерюны более нежными и сочными. Также добавьте в картофельную массу измельченный чеснок, свежую зелень, любимые специи и травы, чтобы создать уникальный вкус.
Жарение
Используйте большое количество разогретого растительного масла. Это гарантирует, что деруны станут хрустящими и румяными с обеих сторон. После обжарки выложите драники на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Секрет идеальных дерунов – качественные ингредиенты, правильные пропорции и соблюдение технологии приготовления. Также мы говорили, какие огурцы не подходят для консервации.