Наибольшие ошибки, из-за которых из котлет выходит подошва: как приготовить их сочными

Секреты сочных котлет

Мы рассказывали, в чем можно запанировать котлеты для лучшего вкуса. Теперь делимся советами, с которыми это блюдо точно получится сочным.

Многие неопытные кулинары сталкиваются с проблемой сухих котлет. Вместе с ProstoWay делимся несколькими простыми секретами, которые помогут вам приготовить сочные, ароматные и вкусные котлеты.

Секрет №1: Правильный выбор мяса

Для фарша лучше всего подходит передняя часть туши – филейная. Если речь идет о свинине или говядине, то мясо из бедра не даст желаемую сочность. Чтобы сделать котлеты еще вкуснее, попробуйте смешать несколько видов мяса, например курицу со свининой или говядину со свининой.

Секрет №2: Добавление нужных ингредиентов

Многие ошибочно полагают, что молоко делает котлеты сочными. Впрочем, по сути это не так. Гораздо лучше добавить в фарш хлеб, вымоченный в кипяченой воде. Используйте любой хлеб, его свежесть не суть важно. Секрет №3: Отражение фарша

Это один из важнейших секретов сочных котлет. Отражение фарша насыщает его кислородом, что делает котлеты более нежными и рыхлыми.

Следуя этим простым секретам, вы сможете приготовить невероятно сочные, ароматные и вкусные котлеты. Также мы рассказывали, какие специи лучше всего подходят жареному картофелю.