Минутный трюк – и ваш картофель будет невероятным: что делают с гарниром в ресторанах

Секрет идеального картофельного пюре

Мы рассказывали, какие специи лучше всего подходят к жареному картофелю. Теперь делимся секретами особо аппетитного картофельного пюре.

Это универсальный гарнир, который массово готовят как дома, так и в самых лучших ресторанах. Однако чтобы пюре получилось действительно идеальным, бархатным и нежным, важно правильно подготовить картофель. Рассказываем вместе с Pixelinform.

Как сделать картофельное пюре идеальным

Часто кулинары сливают воду из картофеля после варки и сразу начинают делать пюре. На самом же деле нужно поступить совсем по-другому.

Слейте воду из вареного картофеля. Поверните кастрюлю на плиту на слабый огонь на 1-2 минуты, активно перемешивая, чтобы выпарить воду. За это время влага, оставшаяся на стенках кастрюли, испарится, а картофель немного подсохнет.

Подсушенный таким образом картофель не будет иметь влаги, а значит, лучше поглощать сливочное масло и молоко. Это сделает пюре более нежным, воздушным и невероятно вкусным.

Попробуйте этот простой секрет, и у вашего картофельного пюре всегда будет яркий и насыщенный вкус. Также мы рассказывали, почему котлеты превращаются в подошву.