Все зависит от соли, которую вы добавляете во время варки
Мы говорили, как вкуснее приготовить даже магазинные пельмени. Теперь делимся простым, но очень действенным лайфхаком для варки вкуснейших макарон.
Многие кулинары не кладут соль во время приготовления этого гарнира, и это ошибка. Правильно приготовленные вареные в соленой воде макароны будут вкуснее тех, которые готовиться без этого ингредиента, пишет “Хочу”.
Сколько соли класть в макароны
Для достижения идеального вкуса макарон важно точно дозировать соль. Оптимальная пропорция – 1 столовая ложка соли на 450 г сухих макарон и 4 литра воды. Также есть "золотое" итальянское правило "1000 - 100 - 10", обозначающее на каждый литр воды брать 100 граммов сухих макарон и 10 граммов соли.
Соль не только усиливает вкус, но и повышает температуру кипения воды, что обеспечивает равномерное приготовление макарон. Помните, что количество соли, которое поглощают макароны, зависит от их сорта и времени варки.
Не выливайте весь макаронный отвар – это ценный продукт, который можно использовать для приготовления соусов. Также мы рассказывали, что добавить в кастрюлю с картофелем, чтобы улучшить его вкус.