Распространенное заблуждение делает мясо сухим и жестким: что нужно сделать после приготовления

Как сохранить сочность при приготовлении мяса в фольге

Мы рассказывали, что добавить к картофелю во время приготовления, чтобы он стал вкуснее. Теперь делимся лайфхаком для приготовления мяса в фольге.

Фольга позволяет приготовить мясо очень сочным и аппетитным. Но только при условии, что вы правильно ее используете. В частности, есть одна маленькая, но важная ошибка, из-за которой мясо становится сухим и жестким. Хочу рассказывает об этом.

Секрет сочного и ароматного мяса

Фольга при запекании создает эффект, при котором мясо готовится в собственном соке, сохраняя все вкусовые качества. Однако большой ошибкой будет достать блюдо из духовки и сразу его развернуть. Так поступают многие, и сами портят вкус мяса.

Почему не следует раскрывать фольгу сразу?

Это приводит к тому, что мясо теряет воду и становится сухим. Дело в том, что после выключения духовки мясо продолжает готовиться под фольгой, распределяя сок по всей поверхности. По истечении указанного в рецепте времени выключите духовку, достаньте мясо, но не разворачивайте его еще хотя бы 10-15 минут, можно больше, если кусок большой.

Так мясо сохранит максимум сока и будет очень сочным. Также мы рассказывали, как правильно варить молодую кукурузу.