Не все огурцы подходят для консервации
Мы делились рецептом аппетитного салата на зиму. Все же для многих любимой заготовкой есть огурцы.
Впрочем, немногие знают, что не все огурцы подходят для консервации. Чтобы избежать разочарований и испорченных заготовок, следует обратить внимание на несколько важных нюансов. Подробно рассказываем вместе с Pixelinform.
Какие огурцы не стоит консервировать:
-
Перезревшие или пожелтевшие огурцы часто обладают мягкой структурой и могут испортить вкус маринада.
-
Трещины, царапины и другие повреждения кожицы – это ворота для бактерий. Их следует избегать.
-
Большие огурцы хуже просаливаются и могут быть не такими хрустящими.
-
Долго хранившиеся даже в холодильнике - со временем плоды теряют свои свойства и становятся непригодными для консервации.
Огурцы должны быть свежими, без признаков гнили или плесени. Кожа должна быть ровной, без желтых пятен. Оптимальная длина огурца для консервации – около 13 см.
Чем быстрее вы закатываете огурцы после сбора урожая, тем вкуснее они будут. Но стоит сделать перед этим одну вещь – и огурчики будут хрустящими и сохранят цвет.