Одна маленькая ошибка в приготовлении портит котлеты: как сделать их нежными и сочными

Секрет приготовления аппетитных котлет

Вкус блюд зависит от маленьких нюансов. Например, мы рассказывали, как варить сосиски, чтобы они легко чистились. Теперь делимся секретом вкусных котлет.

Есть одна маленькая ошибка, которая портит вкус котлет. Она относится к добавлению в фарш лука. Хочу рассказывает об этом подробно.

Как правильно добавлять лук в фарш

Многие из нас привыкли добавлять в котлеты сырой лук, считая, что так они будут более сочными. Однако это распространенное заблуждение. Сырой лук содержит грубые волокна, которые могут раздражать желудок и приводить к дискомфорту. Кроме того, сырой лук может придать котлетам неприятную горечь.

Какой же выход? Пассировать лук! При обжаривании лук становится более мягким, сладким и теряет свою остроту. Котлеты с пассерованным луком будут гораздо вкуснее.

Дело в том, что во время пассерования лук не только теряет остроту, но и выделяет сладкий сок. Именно этот сок пропитывает фарш и делает котлеты более сочными.

Так вы сможете каждый раз готовить блюдо очень вкусно. Также мы рассказывали, как сделать красный борщ ярче.