Правильный алгоритм заморозки
Популярным способом заготовки остается консервация – закрыть можно даже арбуз. Однако часто кулинары выбирают заморозку, как лучший способ сохранить вкус и аромат лета.
Малина – настоящий летний деликатес. Чтобы наслаждаться вкусом круглый год, ягоды часто замораживают. Вместе с pixelinform рассказываем, как сделать это правильно, чтобы малина не потеряла вкус.
Подготовка малины к заморозке:
-
Выбирайте спелую, но не перезрелую малину. Она должна быть плотной, сочной и без признаков порчи.
-
Выберите цели, не поврежденные ягоды. Удалите листья и веточки.
-
Разложите малину на бумажных полотенцах в один слой и дайте ей подсохнуть в течение нескольких часов. Это поможет избежать образования комков во время заморозки.
-
Не мойте малину перед замораживанием! Вода способствует образованию льда и портит структуру ягод.
Как сделать "сухую" заморозку малины
Разложите подготовленную малину на противне в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов. После замораживания переведите ягоды в герметичные контейнеры или пакеты. Этот способ позволяет сохранить форму ягод и идеально подходит для использования в выпечке.
Заморозка с сахаром
Смешайте малину с сахаром в соотношении 1:1 или 1:2. Разложите смесь по контейнерам и поставьте в морозилку. Этот способ позволяет получить сладкую малину, которую можно добавлять в йогурты, каши или использовать для приготовления десертов.
Замороженная малина сохраняет свои свойства в течение 10-12 месяцев. Также мы делились отличным рецептом грибочков на зиму.