Как приготовить жареный картофель идеально: секрет хрустящего и ароматного блюда

Простой трюк для совершенного блюда

Картофель – один из любимых гарниров украинцев. Мы рассказывали, какие специи подходят ей больше всего . Теперь поделимся секретом вкусного и ароматного жареного картофеля.

Кто же не любит жареный картофель? Это блюдо любимо многим, но не каждому удается приготовить его идеально – хрустящей снаружи и мягкой внутри. Хочу раскрывает секрет этого простого, но одновременно изысканного блюда.

Почему стоит жарить картофель на сале?

Сало – это не просто жир, а настоящий вкусовой упор. Оно придает картофелю особый аромат и вкус, которых невозможно добиться с помощью растительных масел. Свежее сало, без копчения и соли, лучше всего подходит для этого рецепта.

Как жарить картофель на сале

Нарежьте картофель средними брусочками. Не делайте их слишком тонкими или толстыми, чтобы обеспечить равномерное пропекание. После нарезки замочите картофель в воде на 15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите ее бумажными полотенцами.

На разогретой сковороде растопите кусочки свежайшего сала. Сало должно полностью растопиться и покрыть дно сковороды. Выложите картофель в растопленное сало одним слоем. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая. За 10 минут до готовности добавьте любимые специи. Соль добавляйте в самом конце, чтобы картофель не стал мягким слишком рано.

Самое свежее сало без добавок придаст картофелю наилучший вкус. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитное картофельное пюре.