Все добавляют эти продукты, а они только портят блюдо: два компонента, без которых борщ станет намного вкуснее

Неожиданные факты о традиционном блюде

Борщ – это важная страница украинской кулинарной традиции. Мы рассказывали, как сделать его ярче. Теперь поговорим о продуктах, которые портят борщ.

Хотя борщ является блюдом с большим количеством вариаций, некоторые ингредиенты могут оказать значительное влияние на его вкус и текстуру. Вместе с Pixelinform рассмотрим два самых распространенных "произведения" современной кулинарии.

Уксус

Многие привыкли добавлять уксус в борщ для простокваши. Однако резкий аромат уксуса может перебить другие вкусовые нотки и сделать блюдо менее гармоничным. Гораздо лучше использовать натуральные кислоты – лимонный сок или томатную пасту. Они придадут борщу более мягкий и естественный вкус и тоже сохранят его цвет.

Картофель

Это может показаться странным, но картофель в борще – это, скорее, дань традиции, чем необходимость. Картофель "забивает" вкус других овощей и делает борщ более сытным, но менее изысканным. Попытайтесь приготовить борщ без картофеля – вы будете удивлены, насколько глубже и насыщеннее станет его вкус.

Если обратиться к старым рецептам, то можно заметить, что картофель и уксус появились в борще относительно недавно. Так что без них борщ ничего не потеряет, а, наоборот, получит. Также мы делились интересным лайфхаком для зеленого борща.