Сколько нужно соли на килограмм квашеной капусты: известная идеальная пропорция

Секреты совершенного рецепта

Квашеная капуста – это не просто вкусная закуска, но настоящий источник витаминов. У каждого, кто ее готовит, есть свой любимый рецепт. Но есть несколько общих правил, которые помогут приготовить хрустящую и ароматную капусту. Также мы рассказывали, что еще можно добавить в борщ.

Особенно тонкости приготовления капусты касаются соли и ее пропорции. Оно и не удивительно – ведь это второй основной ингредиент после капусты. Рассказываем об этом вместе с ukr.media.

Какая капуста подходит для квашения

Лучше всего подходит белая, плотная капуста. Избегайте зеленых сортов и капусты с длинным початком. Капуста должна быть спелой, но не перезрелой.

Сколько добавлять соли

Одним из важнейших вопросов при засолке капусты является количество соли. Общепринято считается, что на 1 кг нарезанной капусты с морковью требуется около 20 г соли.

Если положить ее маловато, капуста может быстро испортиться, поскольку не будет достаточного консервирующего эффекта. Если слишком много 0 капуста будет слишком соленой и потеряет свой естественный вкус.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту. Также мы рассказывали, зачем сыпать муку в жареный картофель.