Простой трюк, заменяющий бланширование
Снятие кожицы с помидоров – это важный этап приготовления многих блюд. Особенно это касается консервации. К примеру, мы рассказывали, как приготовить томатный соус – это требует большого количества помидоров без кожуры.
Самый популярный способ – это бланширование, горячая вода облегчает снятие кожуры. Однако это не очень удобно, особенно если нужно очистить сразу много помидоров, еще и есть высокий риск обжечься. В таком случае вам понадобится следующий лайфхак. Хочу рассказывает о нем.
Как очистить помидоры с помощью духовки
Запеченные помидоры гораздо легче очистить от кожуры, чем сырые. Вот простой и эффективный способ. Вам понадобятся помидоры, противень для запекания и нож.
Установите температуру духовки на 200 градусов по Цельсию. Тщательно вымойте помидоры и сделайте на кожуре крестообразные надрезы.
Выложите помидоры на противень. Запекайте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока кожура не начнет отставать от мякоти.
Выньте противень из духовки и дайте помидорам немного остыть. Наденьте перчатки, чтобы защитить руки от горячей кожуры. Аккуратно снимите кожуру с помидоров. Она должна легко отставать от мякоти.
Трюк прост, но очень эффективен. Также мы рассказывали, как по голландскому методу приготовить картофельное пюре.