Один неожиданный ингредиент сделает котлеты невероятно вкусными и сочными: что добавить в фарш

Секрет сочных котлет

Хотите, чтобы ваши котлеты были особенно сочными и нежными? Можно добавлять фасоль, кстати мы рассказывали, как варить ее без замачивания. Однако сейчас речь идет о другом.

Такой неожиданный ингредиент, как творог, следует добавлять в фарш. Это не только улучшит вкус, но и сделает котлеты воздушными. Рассказываем об этом вместе с ProstoWay.

Почему творог так хорошо сочетается с фаршем?

Жир из творога делает котлеты сочными и не позволяет им пересохнуть. Кисломолочные бактерии размягчают структуру фарша, делая воздушными котлеты. Также продукт добавляет легкую кислинку, оттеняющую вкус мяса. А еще это тот способ разбавить фарш, который не делает котлеты менее белковыми и сытными, в отличие от хлеба.

Сколько творога добавлять в фарш?

На полкило фарша берите около 250 г творога. Выбирайте жирный, но сухой творог без лишней кислинки. Перед добавлением фарша разомните его вилкой.

Так ваши котлетки будут еще нежнее и вкуснее. Также к котлетам можно добавлять сливочное масло. Мы говорили, как это сделать.