Тонкости приготовления пельменей
Тонкости и детали приготовления часто определяют вкус блюд. Мы рассказывали, как варить фасоль без замачивания. Теперь делимся советами по приготовлению готовых пельменей.
Несмотря на то, что это блюдо считается легким, многие кулинары допускают серьезную ошибку, которая влияет на финальный вкус: они бросают полуфабрикаты в кипящую жидкость. Почему так не стоит поступать, рассказываем из ProstoWay.
Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду?
Такой подход повлечет за собой порчу вкуса блюда. Дело в том, что между температурой замороженного пельменя и температурой кипятка огромная разница. Из-за резкого изменения состояния мучного крахмала пельмени могут трескаться и слипаться.
Жидкость должна быть горячей (70-80 градусов), но не кипящей – такой подход даст наилучший результат. Также мы рассказывали, как приготовить котлеты особенно сочными.