Этой ошибки допускают немало кулинаров: что не стоит делать с макаронами после варки

Нужно ли их промывать

Макароны для многих остаются любимым гарниром, наряду с картофелем. Кстати, мы рассказывали, что сделать с картофелем перед жаркой для получения золотистой корочки. Теперь расскажем, имеет ли смысл одно действие, которое оказывают немало кулинаров после отваривания макарон.

Многие привыкли промывать макароны после варки, считая, что так они будут чище. Хочу рассказывает, почему не стоит так делать.

Почему не нужно промывать макароны?

Этот обычай пришел со времен, когда макароны продавались в большинстве своем на вес. Это создавало дополнительные опасности загрязнения. Да и сами макароны были низкого качества, поэтому все время пытались слипнуться в одну большую "макаронину". В таких условиях промывка была единственным вариантом хоть как-то спасти вкус блюда.

На самом деле это все портит. Дело в том, что крахмал, выделяемый макаронами во время варки, является естественным "клеем", который помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Смывая его, мы лишаем себя большой доли удовольствия от еды. Да и времена, когда с продуктов нужно было смывать грязь, давно прошли.

Как варить макароны без промывания?

Если вам необычно не промывать макароны, возьмите привычку вместе с ними готовить соус и после того, как слили воду, сразу перемешивать продукт с соусом. Если вам необходимо сохранить отварные макароны — добавьте немного масла или масла в горячие макароны и перемешайте.

Так макароны точно не слипнутся и останутся вкусными. Также мы рассказывали, как вкуснее приготовить тушеную капусту.