Из-за этих ошибок у вас разваливаются сырники: учтите их – и блюдо будет идеальным

Секреты вкусных сырников

Маленькие детали оказывают существенное влияние на вкус блюд, которые мы готовим. Мы рассказывали, какие специи испортят вкус котлет. Теперь поговорим об ошибках, которые кулинары допускают во время приготовления сырников.

Вместе с pixelinform.com рассказываем, какие самые распространенные ошибки приводят к порче блюда. Из-за них сырники разваливаются, подгорают или получаются не такими вкусными, как хотелось бы.

Почему не удаются сырники?

Неправильный выбор сыра

Сыр для сырников должен быть сухим, чтобы тесто держало форму. Если творог слишком влажный, сырники развалятся при жарке. Лучше всего подходит домашний творог или творог с низким содержанием влаги.

Нарушение пропорций

Если добавить слишком много муки, сырники будут жесткими и сухими. Недостаточное количество муки приведет к тому, что сырники будут разваливаться. Слишком много яиц сделают тесто жидким, а сырники водянистыми.

Недостаточное отстаивание теста

Перед формовкой творожников и жарением творожное тесто необходимо отстоять в течение 15-30 минут. За это время мука набухнет, а ингредиенты лучше соединятся.

Неправильная температура жарки

При высокой температуре сырники снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. При низкой температуре сырники будут впитывать много масла и станут жирными, ведь им понадобится немало времени, чтобы приготовиться.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусные и красивые сырники. Также мы рассказывали, как и зачем замораживать картофельное пюре.