Почему сырники разваливаются на сковороде
Мы рассказывали, как приготовить идеальный холодец. Теперь делимся секретами вкусных творожников.
Это не самое простое блюдо – вместо того, чтобы вкусно золотиться на сковороде, они могут разваливаться или растекаться. Вместе с prostoway.com рассказываем, какие ошибки кулинары чаще допускают при приготовлении сырников.
Неправильный выбор сыра
Слишком сухой сыр может привести к тому, что сырники будут крошиться, а слишком жирный – к тому, что они будут растекаться. Оптимальным вариантом считается творог жирностью 9%.
Чрезмерное количество муки
Многие считают, что чем больше муки, тем крепче будут сырники. Однако избыток муки может сделать их жесткими. Для более нежной текстуры используйте манную крупу – на 500 г сыра достаточно 2-3 столовых ложек манной крупы.
Неправильные пропорции ингредиентов
Каждый продукт в рецепте сырников играет свою роль. Несоблюдение пропорций может привести к тому, что сырники не будут держать форму.
Позаботьтесь об этих деталях – и ваши сырники будут идеальными. Также мы рассказывали, чем заменить молоко во время приготовления картофельного пюре.