Больше никаких жирных блямб на холодце: элементарный трюк для самого прозрачного блюда

Секрет аппетитного холодца

Холодец – это традиционное украинское блюдо, которое всегда украшает праздничный стол. Мы рассказывали о самых больших ошибках в его приготовлении. Теперь поговорим о том, как сварить его не только вкусным, но и красивым.

Холодец может быть самым вкусным, однако жировые пятна на поверхности блюда или вообще слой жира сводят привлекательность к нулю. «Хочу» рассказывает о простом и эффективном способе избежать этой неприятности и получить прозрачный, аппетитный холодец.

Простой трюк для прозрачного холодца

Чтобы избежать образования толстого слоя жира на поверхности холодца, достаточно одной несложной манипуляции. Это отдельный этап, на который нужно выделить немного времени, но он потребует всего несколько минут вашей непосредственной работы.

После того, как вы сварили бульон и выключили огонь, дайте ему полностью остыть прямо в кастрюле. За это время жир поднимется на поверхность и образует плотную пленку, которую будет легко снять.

Как это работает?

Во время варки жировые частицы равномерно распределяются по всему бульону. Когда бульон остывает, жир, будучи легче воды, поднимается вверх и собирается на поверхности. Просто аккуратно соберите застывший слой жира с поверхности бульона с помощью ложки или бумажного полотенца, процедите бульон - и можно готовить дальше.

Используя этот простой лайфхак, вы всегда будете готовить кристально чистый холодец. Также мы рассказывали, как правильно разогревать борщ, чтобы не испортить вкус блюда.