Секрет идеальных дерунов
Маленькие детали приготовления оказывают существенное влияние на вкус блюд. Мы рассказывали, как убрать лишний жир из холодца. Теперь делимся советами по приготовлению аппетитных дерунов.
Часто это блюдо получается серым и не хрустящим. Несколько небольших ошибок могут испортить все блюдо. Детальнее рассказываем о них с порталом "1 минута".
Основные причины невкусных дерунов:
-
Слишком много ингредиентов – идеальные деруны готовятся из минимального количества продуктов: картофель, лук, яйцо, соль, перец. Добавление лишних ингредиентов может нарушить баланс вкуса и текстуры.
-
Излишняя влага портит все. Перед жаркой обязательно отожмите лишний сок из натертого картофеля. Слишком редкое тесто приведет к тому, что деруны расползутся на сковороде.
-
Лишняя мука. Обычно его используют для сгущения теста, но его не должно быть слишком много. Излишняя мука сделает дерюны жесткими и резиновыми.
-
Недостаточно горячее масло портит процесс приготовления. Жарьте драники на хорошо разогретом масле. Это поможет им быстро подрумяниться и сохранить сочность внутри.
Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеальные драники. Также мы рассказывали, какой фрукт следует добавить в котлеты.