Выберите метод, который вам больше нравится
Даже обычные блюда можно улучшить с помощью простых кулинарных трюков. Мы рассказывали, как приготовить жареный картофель особенно ароматным. Теперь делимся советами по подготовке капусты на голубке.
Есть три метода, которые позволят качественно подготовить капусту – микроволновка, бланширование и заморозка. “Хочу” расскажет о них подробнее, а вы выберите тот, который вам больше нравится.
Микроволновка
Поместите целый кочерыжку (предварительно вырезав корешок) в пакет, налейте туда несколько ложек воды и крепко завяжите. Разогрейте в микроволновке 5-7 минут на высокой мощности. После этого листья будут легко отделяться. При необходимости повторите процедуру. Будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.
Бланширование
Вырежьте из кочана корешок. Опустите кочерыжку в кипящую воду на несколько минут. Туда можно также влить немного уксуса. Равномерно снимайте листики по мере того, как они будут распариваться.
Замораживание
Заморозьте кочерыжку на ночь. Этот способ подойдет, если у вас есть запас времени. Капуста должна хорошо заморозиться, а затем естественным образом размерзться.
Чтобы сделать листья еще более нежными, не забудьте удалить толстые прожилки. Выбранный вариант зависит от ваших предпочтений и доступного оборудования. Если вы ищете самый быстрый способ, выберите микроволновку. Для обычного подхода подойдет бланширование. А если у вас есть время, заморозьте капусту вперед.
А если совсем не хотите заморачиваться, есть и другой способ. Просто готовьте ленивые голубцы.