Начали готовить и кончился сахар? Не проблема, ведь существует альтернатива
Сахар необходим для приготовления блюд, выпечки и десертов. Но он часто заканчивается именно тогда, когда больше всего нужен. Но белые кристаллы вполне можно заменить в рецептах продуктами, которые всегда найдутся на вашей кухне. Раньше мы рассказывали, чем можно заменить соль в рецепте, а теперь покажем, какая альтернатива сахару найдется.
На будущее всегда держите под рукой несколько вариантов заменителей сахара, которые могут спасти ситуацию. Ведь сахар используется не только в сладких, но и соленых блюдах. Чем можно заменить сладкие гранулы, рассказывает shelfcooking.
Чем заменить сахар-песок
-
Мед – это натуральный подсластитель, который можно использовать вместо сахара практически в любом блюде или выпечке.
-
Кленовый сироп – природный подсластитель, которым можно заменить сахар.
-
Кокосовый сахар – можно заменить сахар в соотношении 1:1.
-
Коричневый сахар - можно использовать вместо сахарного песка, хотя немного отличается по вкусу за счет патоки.
-
Патока – в рецепте нужно использовать чуть больше, чем сахар, уменьшить количество жидкости и добавить половину чайной ложки пищевой соды, чтобы уменьшить кислотность.
-
Сырой тростниковый сахар – белый сахар, лишь меньше обработанный.
-
Агава – она значительно слаще, поэтому добавлять в 4 раза меньше.
Чем заменить сахарную пудру
Совет: получить пудру можно смешав два стакана сахарного песка с двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.
-
Порошок ксилита. Сахарный спирт, похожий на сахарную пудру, но гораздо меньше слаще.
-
Сухое молоко. Надо смешать одну чашку сухого молока, одну чашку кукурузного крахмала и полстакана подсластителя.
-
Эритритол. Мелко измельченный вариант сахарного спирта.
Важно знать, что разрыхлитель также можно заменить без потери качества. Существует минимум 4 варианта.