Обязательно сделайте это с орехами перед тем, как замешивать кутью: минутный трюк для фантастического аромата

Зачем и как обжаривать орехи

Рождественская кутья – это звезда стола на Святвечер и Рождество. В классическом рецепте кутьи используют много орехов. Это создает интересную текстуру и глубокий вкус.

“Хочу” рассказывает, почему стоит обжарить этот продукт перед тем, как добавлять, и как это сделать правильно. Обжаривание орехов – это простой, но эффективный способ подчеркнуть их естественный вкус и аромат.

Почему следует обжаривать орехи?

При обжаривании выделяются эфирные масла, которые придают орехам более насыщенный и выраженный вкус. Подчеркнутый аромат орехов, в свою очередь, оттеняет другие ингредиенты кутьи. Обжаренные орехи становятся хрустящими и более приятными по вкусу.

Как правильно обжарить орехи?

Существует несколько способов обжарить орехи. Самый простой – на сковороде. Просто разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Высыпьте орехи ровным слоем и постоянно помешивайте. Жарьте до золотистого цвета и появления орехового аромата.

Чтобы обжарить орехи в духовке, разогрейте до 180-200°C. Разложите орехи на противень в один слой и поставьте в духовку. Пеките 10-15 минут, периодически помешивая.

Практически все орехи можно обжаривать: грецкие, фундук, миндаль, кешью, фисташки и т.д. Каждый сорт имеет свои особенности вкуса и аромата, и при обжаривании они еще больше проявляются. Также мы рассказывали, как упростить натирание продуктов.