Лайфхак для лука
База многих блюд – это морковь и лук. Мы рассказывали, что в этой зажарке жарить первым. Теперь поделимся интересным лайфхаком для использования лука.
Многие знают, что лук может быть достаточно острым и горьким, что не всегда желательно в блюдах. Есть простой, но эффективный способ, который поможет смягчить вкус лука и избавиться от излишней горечи. Рассказываем об этом вместе с Главред.
Зачем замачивать лук в воде?
Замачивание нарезанного лука в воде делает его вкус более нежным, а также способствует появлению дополнительной сладости во время приготовления. Этот метод помогает нейтрализовать защитные вещества, содержащиеся в луке, предназначенные для отпугивания животных в дикой природе. Именно эти вещества отвечают за горький вкус.
Лук нужно мелко порезать. Затем ее следует замочить в миске с холодной водой на время (несколько минут достаточно).
Кроме смягчения вкуса, вода также может помочь снизить слезоточивый эффект от нарезания лука. Также замачивание поможет вам побыстрее приготовить фасоль.