Лайфхак для приготовления печени
Простые детали могут сделать блюда гораздо вкуснее. Мы рассказывали, что первым обжариваем во время приготовления зажарки. Теперь поделимся лучшими советами по приготовлению печени.
Часто кулинары не хотят иметь дело с этим продуктом, ведь он бывает горьким. Для того чтобы убрать даже намек на горчинку, печень следует замочить. Рассказываем подробнее вместе с pixelinform.com.
Золотая классика – замачивание в молоке
Этот метод – самый популярный и наиболее известный. Молоко отлично нейтрализует горький привкус, печень от такой обработки становится нежной. Чтобы замочить продукт, порежьте его на кусочки и залейте молоком на 30-60 минут. После этого останется только промыть кусочки под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Соляной раствор
Этот способ значительно дешевле и не менее эффективен. В небольшом количестве воды растворите соль. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть печень. Раствор должен быть ощутимо соленым. Опустите печень в него на 30 минут. Затем промойте и просушите – и можно готовить.
Пищевая сода
Это еще один простой и доступный способ нейтрализации горечи. Можно приготовить с ней раствор аналогично соляному, а можно сделать проще. Просто посыпьте кусочки печени небольшим количеством соды и оставьте на 30-40 минут. Промойте, обсушите и готовьте.
Каждый из этих способов лишит печень горечи, сделает ее мягкой и вкусной. Просто выберите тот, что вам больше подойдет. Также мы рассказывали, зачем замачивать фасоль перед приготовлением.