Хитрый итальянский способ приготовления на пару: мясо и рыба сохраняют все соки (ВИДЕО)

Просто возьмите две тарелки и немного растительного масла

Итальянская кухня славится своей простой изысканностью, которая позволяет сохранить естественный вкус продуктов. Мы рассказывали, как действительно нужно есть пиццу. Теперь поговорим об интересном способе приготовления пищи на пару.

Благодаря этому лайфхаку мясо, рыба или овощи готовятся на пару, но в своем соке. Вам даже пароварка не понадобится – только кастрюля, две одинаковые миски (шире диаметром, чем кастрюля), оливковое масло и вода. Как это сделать, рассказала в кулинарном видео Александра Зинькова.

Особенности итальянского способа приготовления на пару

Фарш для этого приготовления кладут "котлеткой". Красное мясо нарезают на тонкие кусочки, а рыбу можно при желании нарезать или готовить порционными кусками и даже стейками.

В нижнюю тарелку наливаем немного оливкового масла – это улучшает вкус, а еще так продукт не прилипнет к тарелке. Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой. Воды должно быть столько, чтобы тарелка, которая будет держаться на краях кастрюли, не касалась ее дном. Кладем на слой масла продукты, которые нужно приготовить. Тарелку ставим на кастрюлю и накрываем ее второй тарелкой. Время изготовления зависит от вида и размера продукта.

Итальянский способ приготовления мяса и рыбы на пару сменит ваши представления о паровом приготовлении. Также мы рассказывали, нужно ли сливать первую воду во время отваривания мясных бульонов.