Из-за этих ошибок картофельное пюре становится клейстером: почему гарнир получается отвратительным

Ошибки в приготовлении картофельного пюре

Картофель – это для многих самый любимый гарнир. Мы рассказывали, как ее правильно жарить. Теперь поговорим о картофельном пюре – иногда вместо идеальной воздушной текстуры мы получаем неприятную клейкую массу.

Вместе с prostoway.com рассказываем почему так происходит. Дело в том, что во время приготовления картофельного пюре многие допускают ошибки, которые и портят блюдо.

Самые распространенные ошибки, которых следует избегать:

1. Не весь картофель подходит для приготовления пюре. Выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала (обычно это желтые, рассыпчатые сорта). Именно они снабдят пюре легкой и воздушной структурой.

2. Использование холодного молока или сливок может испортить текстуру пюре, сделав его тягучим. Используйте только теплое молоко или сливки, чтобы картофель оставался нежным и мягким.

3. Блендер – не самый лучший помощник в приготовлении картофельного пюре. Слишком интенсивное взбивание может превратить его в клейкую массу. Лучше использовать пестик или миксер на низкой скорости.

4. Если сваренный картофель долго стоит в воде, он впитает лишнюю влагу и станет водянистым. Поэтому лучше сразу же размять ее в пюре, как только она сварится.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальное картофельное пюре. Также мы рассказывали, как приготовить особенно сочную курятину.