Один дешевый ингредиент сделает фарш невероятно сочным: лайфхак и для котлет, и для пельменей

Вам понадобится обычный кабачок

Маленькие лайфхаки способны вывести блюда на новый уровень. Мы рассказывали, зачем замораживать картофель перед жаркой. Теперь поделимся лайфхаком для сочного фарша.

Из фарша можно приготовить немало вкусного – от котлет и до пельменей. Вместе с Pixelinform расскажем об одном ингредиенте, который сделает этот продукт гарантированно нежным и сочным, в какое бы вы его не использовали.

Речь идет об обычном кабаке

Этот дешевый сезонный ингредиент на 95% состоит из воды. Однако благодаря текстуре овоща эта вода во время приготовления не просто улетучивается, а просачивается в фарш. При этом мясные волокна окружаются "паровым куполом", и точно не пересохнут.

Для приготовления вам понадобится молодой кабачок без семян. Его нужно натереть на мелкой терке, чтобы получилось почти пюре. Если кабачок очень сочный, лишнюю воду можно отжать – в волокнах ее все равно достаточно.

На 500 г фарша берем 100-150 г отжатого тертого кабачка – эта пропорция универсальна. Она сделает блюдо сочным, но вкус мяса не перебьется.

Особенно важно, что сам кабачок после приготовления никак не влияет на вкус блюда. Также мы рассказывали, как пожарить кабачки кружочками без брызги масла.